Tining av en kornisk höna i vatten: en guide

Att tina en Cornish höna i vatten är en relativt snabb metod, men det kräver noggrann uppmärksamhet för livsmedelssäkerhet. Att använda kallt vatten är avgörande för att förhindra bakterietillväxt.

Sänk ner helt: Se till att hela Cornish hönan är helt nedsänkt i kallt vatten.
Byt vatten regelbundet: Var 30:e minut, byt vattnet för att hålla en kall temperatur (under 4°C eller 40°F).
Uppskattning av upptiningstid: Upptiningstiden beror på hönans vikt.

Jämförelse av upptiningstid

Metod	Uppskattad tid (liten höna)	Uppskattad tid (stor höna)	Anteckningar
Kallt vatten	1,5 - 2,5 timmar	3 - 4,5 timmar	Byt vatten var 30:e minut.
Kylskåp	8 - 12 timmar	16 - 24 timmar	Bäst för säkerhet och till och med avfrostning.
Varmt vatten (rekommenderas inte)	30 - 60 minuter	1 - 2 timmar	Hög risk för bakterietillväxt; undvika.

Kontrollera alltid den corniska hönans innertemperatur med en mattermometer före tillagning för att säkerställa att den når en säker temperatur på 74°C (165°F).

Avfrostning i kylskåp är i allmänhet den säkraste och mest rekommenderade metoden.