Skapa traditionell jamaicansk makaroner och ost

Den här guiden beskriver beredningen av jamaicanska makaroner och ost.

Ingrediens- och tidsuppskattningar

Ingrediens	Mängd (ungefärlig)	Förberedelsetid
Armbågsmakaroner	2 koppar (torrt)	8-10 minuter (kokande)
Evaporerad mjölk	1 (12 oz) burk	0 minuter
Skärp cheddarost	8 oz	5 minuter (grillning)
Smör	4 matskedar	0 minuter
Mjöl	4 matskedar	0 minuter
Senapspulver	1 tesked	0 minuter
Paprika	1/2 tesked	0 minuter
Salt och peppar	Att smaka	0 minuter

Koka makaroner enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
I en kastrull, smält smör på medelvärme.
Visa i mjöl för att skapa en roux. Koka i 1-2 minuter.
Tillsätt gradvis avdunstad mjölk, vispa hela tiden för att förhindra klumpar.
Fortsätt koka tills såsen tjocknar, cirka 5-7 minuter.
Ta bort från värmen och rör ner senapspulver, paprika, salt och peppar.
Tillsätt riven cheddarost och rör om tills den smält och slät.
Vänd ner de kokta makaronerna tills de är väl täckta.
Servera omedelbart.

För en bakad version, överför blandningen till en smord ugnsform och grädda vid 350°F (175°C) i 20-25 minuter, eller tills den är bubblig och gyllenbrun.