Hur mycket Yerba Mate för en portion

Mängden yerba mate som används per portion varierar beroende på beredningsmetod och personliga preferenser. Dessa riktlinjer ger en utgångspunkt.

I allmänhet används 1 till 2 matskedar (ungefär 8-16 gram) yerba mate per 8-ounce (237 ml) kopp vatten.
Justera mängden för att uppnå önskad styrka. Mer yerba mate resulterar i en starkare brygd.
Storleken på yerba mate leaf cut påverkar mängden som behövs. Finare snitt kan kräva något mindre.
Vattnets temperatur bör vara mellan 160-180°F (71-82°C) - undvik kokande vatten.

Fyll matekalebassen (eller koppen) cirka 2/3 till 3/4 med yerba mate.
Skaka försiktigt kalebassen för att fördela yerba mate.
Skapa en sluttning med yerba mate, lämna ett utrymme för bombillan (halmen).
Häll varmt vatten i utrymmet, undvik att väta hela ytan först.
Sätt i bombillan och njut.

Uppskattningar av Yerba Mate-kvantitet

Förberedelsemetod	Yerba Mate (ungefärlig)	Vattenvolym (ungefärlig)	Typisk styrka
Traditional Mate (kalebass & Bombilla)	15-20 gram	200-250 ml	Stark
Fransk press	2-3 matskedar (8-16 gram)	237 ml	Medium
Teinfuserare	1-2 matskedar (4-8 gram)	237 ml	Lätt

Återinfusioner (återanvändning av samma yerba mate med ytterligare vatten) är vanliga och kan upprepas flera gånger. Varje infusion kommer att vara svagare än den föregående.