Optimala koktider för öm bläckfisk
- Använd färsk eller helt tinad bläckfisk för jämn tillagning
- Skölj noga under kallt vatten innan du kokar
- Tillsätt salt i kokande vatten (cirka 2 matskedar per liter)
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten
- Sänk bläckfisken helt i vatten med en tång
- Behåll försiktig kokning under tillagningsprocessen
- Testa mörheten med kniv efter minsta tillagningstid
- Kokt bläckfisk blir ogenomskinlig vit med böjda tentakler
- Mört kött ska ge efter något för tryck men inte moset
- Kyl omedelbart i isvatten för att sluta koka om den serveras kall
Kokningstid efter bläckfiskens storlek och skick
| Bläckfiskstorlek | Färsk/fryst | Kokningstid |
|---|---|---|
| Liten (under 1 kg / 2,2 lbs) | Färsk | 30-45 minuter |
| Medium (1-2 kg / 2,2-4,4 lbs) | Färsk | 45-60 minuter |
| Stor (över 2 kg / 4,4 lbs) | Fryst | 60-90 minuter |
| Endast tentakler | Färsk | 20–30 minuter |
- Tiderna antar konstant sjudande koka vid havsnivån
- Matlagning på hög höjd kan kräva ytterligare tid
- Frifryst bläckfisk kräver vanligtvis 15 % längre tillagning
Copyright ©dielode.pages.dev 2026