Procedurer för att bereda standard flytande mjölk

Flytande mjölk kan beredas för konsumtion genom att rekonstituera torkade mjölkprodukter eller späda ut koncentrerade mejerivätskor. Dessa metoder resulterar i en produkt med samma konsistens och näringsprofil som standardmjölk.

Rekonstituering av pulveriserad mjölk

Att blanda mjölk från ett torrt pulver kräver exakta mätningar för att säkerställa den korrekta balansen av näringsämnen. Följ dessa steg:

Mät upp önskad volym rent dricksvatten. Användning av ljummet vatten (cirka 25 till 30 grader Celsius) underlättar upplösningen av mjölkfetter.
Tillsätt mjölkpulvret i vattnet. En standardriktlinje för en portion är 30 gram pulver för varje 240 milliliter vatten.
Visa blandningen noggrant eller använd en mekanisk mixer tills pulvret är helt integrerat och inga granuler finns kvar.
Överför vätskan till en steriliserad glas- eller livsmedelsgodkänd plastbehållare med ett säkert lock.
Kyl produkten i kylskåp i flera timmar före användning. Denna avkylningsperiod stabiliserar proteinerna och förbättrar den övergripande smaken.

Använda koncentrerade vätskebaser

Koncentrerade eller förångade mjölkprodukter ger ett snabbare alternativ till pulver. Processen går ut på att återställa vatteninnehållet som togs bort under tillverkningsskedet:

Kombinera den koncentrerade basen och rent vatten i ett strikt förhållande på 1:1.
Rör försiktigt om behållaren för att säkerställa att vätskorna är helt blandade utan att skapa överdrivet skum.
Håll blandningen kyld hela tiden för att bibehålla säkerhet och kvalitet.
Beakta utgångsdatumet för det ursprungliga koncentratet, eftersom beredning inte förlänger basmaterialets hållbarhet.

Rekonstitutionsspecifikationer efter mjölktyp

Basmaterial	Standard vattenförhållande	Blandningstid	Typiskt kylliv
Fetfritt torrt pulver	4:1 (vatten till pulver)	3 minuter	5 dagar
Helmjölkspulver	3.5:1 (vatten till pulver)	4 minuter	3 dagar
Indunstat koncentrat	1:1 (vatten till vätska)	1 minut	4 dagar

Riktlinjer för lagring och hantering

Förvara all beredd mjölk i lufttäta behållare för att förhindra absorption av lukt från andra kylprodukter.
Se till att all blandningsutrustning, inklusive vispar och behållare, tvättas med varmt tvålvatten före användning.
Lämna inte rekonstituerad mjölk i rumstemperatur i mer än två timmar för att förhindra förstörelse.
Om blandningen separerar under lagring, skaka behållaren kraftigt för att återemulgera de fasta ämnena.
Använd alltid filtrerat vatten för att säkerställa att slutprodukten har en neutral och ren smak.