Gör läcker Egusi-soppa
Egusi-soppa är en västafrikansk soppa främst gjord av malda melonfrön. Så här förbereder du det:
Ingredienser
- Egusi-frön (malda)
- Kött (nötkött, get eller fisk)
- Palmolja
- Lök
- Peppar (efter smak)
- Lövgrönsaker (spenat, bitterblad)
- Lager (kött eller grönsak)
- Kryddning (salt, buljongtärning)
Instruktioner
- Förbered köttet: Krydda och koka tills det är mört. Reservera lagret.
- Fräs lök i palmolja tills den blir genomskinlig.
- Tillsätt mald egusi och stek i flera minuter, rör hela tiden för att förhindra att de bränns.
- Tillsätt gradvis buljong och rör hela tiden till en slät pasta.
- Tillsätt tillagat kött och peppar. Sjud i 15-20 minuter.
- Tillsätt bladgrönsaker och kryddor. Koka i ytterligare 5-10 minuter, eller tills grönsakerna vissnat.
- Justera kryddningen efter smak.
Uppskattningar av koktid och kvantitet
| Komponent | Mängd (för 4 portioner) | Förberedelsetid | Tillagningstid |
|---|---|---|---|
| Ground Egusi | 200 g | 5 minuter | 20-25 minuter |
| Kött | 300 g | 10 minuter | 45-60 minuter |
| Lövgrönsaker | 200 g | 5 minuter | 5–10 minuter |
| Totalt (ungefär) | - | 20 minuter | 70-95 minuter |
Soppans konsistens kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre fond.
Copyright ©dielode.pages.dev 2026